巴基斯坦北部的罕萨地区，坐拥丰富多彩的观光景点，近年来由于交通发展迅速，吸引了不少来自五湖四海的游客。当地的各种活动，如远足、山景观光、历史古建筑和遗址参观、等等都十分受欢迎。不过，这篇文章的重点不是介绍风景，而是为您介绍罕萨当地的特色美食。

进入罕萨谷，经过查尔特镇，在大约9到10公里后，最先映入眼帘的餐馆是一家名为“拉卡普什观景点”的餐厅。在这家餐厅就餐最吸引人的地方，是由于海拔高，就餐区有着得天独厚的地理位置，顾客可以在完全自然露天的环境下，一边品尝特色美食，一边远眺拉卡普什山顶的风光。

在这里，你可以点上一份热腾腾的“恰泼萩萝（萩萝肉包）”。“恰泼(肉包)”一词指的是馅料所用的肉（羊肉或牛肉，但通常不用鸡肉）。这道本地小吃的做法是，先和面，然后把面剂子擀成袋状，在牛肉或牦牛肉馅中加入调味料如辣椒粉、西红柿小丁、新鲜的香菜，然后充分搅拌成馅，再把馅料塞到口袋型面饼里，烤制而成。

远眺拉卡普什山顶

如果你想在达卡里马巴德尝一尝吃过就忘不了的美食，那么可以去巴尔的堡附近的“罕萨美食馆”。这家餐厅由当地一位名叫拉勒·è°¢èµ«æ‰Žè¿ªçš„女厨师经营，大家都亲切地称呼她为“阿姨”。在“阿姨”的餐馆，菜都是现点现做，顾客可以在餐厅内也可以在餐厅外就餐。很显然“阿姨”在烹饪方面参加过培训班，炒菜用的也是她自己榨的核桃油，家常菜随点随做。她最拿手的就是“恰泼萩萝（萩萝肉包）”å’Œ“霍利奥加尔马（一种本地意大利面）”。

“霍利奥加尔马意面”中面条做法是，先把面团压平，然后切成意大利面的形状就成了。在当地有一种叫做“拉卡沙”的面条，采用的也是类似的做法。然后加入当地的一种“道多”汤，面条就做好了。这种“道多”汤的味道和你以前吃过的任何东西的味道都不一样，可谓是过嘴不忘。

汤肴，是这个地区传统美食的重要组成部分。当地的传统汤品里既有咸口的，也有甜口的，具体吃哪一种要取决于季节气候。“道多”汤里通常加有肉丁、蔬菜、当地奶酪、大蒜和生姜。享用这种汤肴的时候，建议大家使用木碗和木勺。

霍利奥加尔马意面

郁郁葱葱的古密特绿谷的无限风光肯定会吸引你驻足。绿谷的左侧是美丽的帕苏大教堂，右侧是阿塔巴德湖。在这里有一家由两名当地妇女经营的特色餐馆，专做当地菜。据说，她们最初只是在自己的家庭作坊里做现榨杏仁油的小生意。现在她们俩经营的餐厅，一次可以接待20到30名顾客同时就餐。只要你住在古密特绿谷附近，这家餐馆还可以为顾客送外卖。

古密特绿谷的风光

山区的煎饼

说到当地早餐的话，建议你来一份全麦煎饼尝尝。煎饼上面抹有一层杏仁油或者是核桃油，再加上一层新鲜的黄油，好吃极了。当然啦，在罕萨也可以吃到各种各样的面包，面包通常要抹上黄油，再配上一杯茶，坐下来慢慢地享用。要长途旅行和远足的朋友，来上这样一份早餐，能量就足够了。

午餐可以点上一份吉尔明迪饼。吉尔明迪饼做法并不复杂：简单的一块饼，里面夹着自制的山羊奶酪和调味用的香草。当地人喜欢再来一杯新鲜的杏汁，味道会更佳。

帕苏大教堂

在帕苏大教堂附近，有一家名为“冰川微风”的餐馆。沿着这家餐馆的111级台阶，拾级而上，到露台顶部坐下，一边喝着热茶或热咖啡，一边欣赏帕苏大教堂美景，光想一想就觉得那景象太美了！“冰川微风”最有名的菜是杏仁糕。奶味浓郁的海绵蛋糕，加上一层有机杏仁熬成的焦糖，入口即化，口感极佳。遗憾的是，这种好吃的杏仁糕一次只能做一份，想多点几个来吃都不行。

探索吉尔吉特--巴尔的斯坦的饮食文化之旅，让我对巴基斯坦美食的多样性和丰富性有了更深刻的认识。其实一路上令人印象深刻的不仅仅有美食，更多的还有当地的民俗，以及沿途美丽的风景，令我对此次北国之行更加难以忘怀。

杏仁糕